Разновидности съедобных грибовОчень важно знать классификацию съедобных грибов. Они очень питательные и вкусные, но, в то же время и очень опасны. Только знания нам помогут предотвратить эту опасность и выбрать вкуснейшие грибы. Раньше съедобные грибы классифицировали по пищевой ценности. Критерием были питательность и вкусовые качества: • Первая – боровик, лисичка, польский гриб, груздь, рыжик, трюфель и другие. • Вторая– шампиньон, подосиновик, дубовик, дождевик и другие. • Третья – сыроежки другие, сморчки, моховики, опенки, рядовка и другие. • Четвертая – говорушки, вешенки, валуй, мокруха и все другие грибы из категории съедобных. Сейчас от этой классификации отказываются, а вкус и питательность каждого гриба описывают отдельно. Существует классификация по структуре: • Трубчатые – у этих грибов под шапкой находятся это трубки, которые тщательно прилегают друг к другу. В этих трубках есть споры. Например, белый гриб, масленок, польский гриб, подберезовик, козляк. • Пластинчатые – у этих грибов под шапкой находятся пластинки, на них размещены споры. Например, шампиньоны, дождевики, рядовка, грузди, опенок. • Сумчатые – Споры находятся в специальном органе – аске. Гриб составляет одну структуру, где нет разницы между шляпой и ножкой. Например, трюфели, сморчки. • Другие грибы, что не попали в предыдущие пункты. Например, лисички. Они по своему складу относятся псевдотрубчатым видам, то есть лисички очень похожи к трубчатым грибам. К этой группе также относятся дождевики, которые по своему виду похожи к сумчатым, но споры у них размещены по всей поверхности. Немаловажной является классификация по съедобности: • Съедобные –м ожно есть и даже нужно есть. Нужно термически обработать, после чего употреблять. Можно варить, жарить, консервировать (белый гриб, польский гриб, подосиновик и другие) • Условно-съедобные – эти грибы можно употреблять в пищу только при правильном приготовлении, так как при неправильном приготовлении могут привести к отравлению. Нужно вымочить в воде перед приготовлением. Готовить при высокой температуре. Не консервировать (волнушки, свинушки, говорушки, мокруха, валуй и другие). • Несъедобные грибы – их можно употреблять, когда нечем питаться вообще. Лучше что-то, чем ничего. На вкус они плохие, но в своем составе отсутствуют яд и галлюциногены. • Ядовитые – нельзя употреблять, могут привести к тяжелому отравлению и даже смерти (бледная поганка, мухомор, энтолома и другие). Переходи по ссылке бет виннер скачать и будь в доступе к ставкам 24/7. |
|
|
|
Copyright © 2007 - 2023 Grey Stone. Все права защищены.
При полном или частичном использовании материалов ссылка на Grey Stone обязательна.
При полном или частичном использовании материалов ссылка на Grey Stone обязательна.
