Манты с фаршем из свининыДля меня возня с тестом никогда не являлась проблемой, а воспринималась как творчество. Тем более, когда в доме есть замечательная помощница – хлебопечка, что существенно сокращает время моего пребывания на кухне и трудовые усилия. На столе у нас частенько присутствуют изделия из теста: пельмени, манты, ханум (паровой рулет с картофельной или тыквенной начинкой). Сейчас разговор пойдет о мантах, которые априори должны готовиться с начинкой из бараньего мяса. Но что делать, когда в наличии баранины нет, а мантов хочется отведать? Ведь в моей семье очень любят блюда среднеазиатской кухни. Так что придется мне делать манты с фаршем из свиного мяса. [u]Ингредиенты:[/u] [list] Свиное мясо Репчатый лук Специи Зира Черный и красный перец Соль Мука [/list] [u]Как приготовить:[/u] Мясо у меня свежее и с жирком, однако, для большей его сочности я добавляю к нему несколько кусочков куриного жира. Это для того, чтобы воды в фарш не пришлось подливать. Режу мясо некрупными кубиками, такими же кубиками рублю репчатый лук. Добавляю специи: зиру, черный и красный перец, соль (или готовую сухую приправу с травами). Перемешиваю. Убираю посуду с фаршем на некоторое время настаиваться, чтобы кусочки мяса пропитались пряностями и дали свой сок. Лука в мясной фарш желательно нарезать побольше, им фарш не испортить. Любят в Средней Азии использовать много лука при приготовлении мясных и овощных блюд. Это дает им дополнительную сочность. Делаю заготовку для теста. Тесто у меня пресное, я в него не добавляю ни яиц, ни каких-либо жировых добавок. Только мука, вода и соль. Все. Наливаю в ведерко хлебопечки подсоленную воду (1 ст.), насыпаю муку (500 г). Ставлю режим №8, нажимаю активирующую кнопку. Тесто готово, мясо настоялось. Принимаюсь за основной процесс лепки мантов. Отрезав от теста небольшой кусочек, катаю из него колбаску и разрезаю ее на равные части. Чуть приминаю каждый и раскатываю на кружочки, в центр каждой плоской лепешечки кладу горку мясной начинки, защипываю края теста. Можно это сделать в виде простого мешочка (наподобие "хинкали"), можно соединить 4 противоположных края теста, затем соединить образовавшиеся ушки. Заклеить все щели. Решетку для мантов смазываю растительным маслом, располагаю на ней заготовки, обрызгиваю их водой. Нижнюю кастрюлю мантышницы наполняю на 1/3 водой, ставлю все решетки с мантами, накрываю крышкой, огонь включаю максимальный. После закипания воды, огонь убавляю до минимума. Оставляю вариться на 45 минут. Манты готовы. Аккуратно снимаю их лопаточкой с решеток, выкладываю на плоское блюдо (ляган), поливаю подливой. Система промокодов при регистрации позволяет новым игрокам букмекерской конторы 1xbet получать внушительные бонусные суммы к своему первому депозиту. Обратите внимание, что это не промокод на ставку, а именно на регистрацию. 1xBet Промокод на Сегодня Получите бесплатно при регистрации бонус 32500 рублей. Активируйте промокоды и делайте ставки на футбол, хоккей и самые яркие состязания - Лиги Европы и Лиги Чемпионов. Обычно 1xBet промокод при регистрации предоставляет бонус на первый депозит и используется на этапе создания аккаунта в БК. |
|
|
|
Copyright © 2007 - 2023 Grey Stone. Все права защищены.
При полном или частичном использовании материалов ссылка на Grey Stone обязательна.
При полном или частичном использовании материалов ссылка на Grey Stone обязательна.
